Wok de tallarines con Puerros (o cebollines) y manis
- 125gr. de tallarines slow o integrales
- 200gr de zapallo italiano
- 300 gr. de puerros o cebollines
- 1diente de ajo
- 1 jengibre
- 3 cucharadas de aceite aceite de oliva o girasol
- 2 cucharadas de cacahuetes (maní) tostados y pelados
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1) Cocer los tallarines hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
2) Limpiar los zapallo italianos y los puerros o cebollines y cortarlo todo en tiras finas y largas. Pelar el ajo y el jengibre y picarlos finamente.
3) Calentar el wok (si no tienes wok, puede ser en sartén) y añadir el aceite. Se dora el jengibre y el ajo y se añaden las tiras de zapallo italiano y puerro/cebollines. Saltear sin dejar de remover.
4) Añadir los fideos escurridos junto con los manis y saltear el conjunto sin dejar de remover durante unos 2 dos minutos. Finalmente, sazonar con sal y pimienta.
Comentarios:
En vez de sazonarlo al final le puse un chorro de salsa de soya mientras le daba vueltas en el wok, por eso tiene ese color oscuro. También le pueden añadír unos pedazos de pollo, tofu o camarones.
Me parece un plato rico y fácil que también se puede hacer con vermicelli… pero mi pregunta es sobre los cacahuetes o manís que aunque a mi me encantan creo que tienen grasas que no son muy saludables, es cierto o estoy equivocada?????
Gracias y besos.
Hola Asun! Por lo contrario el maní contiene grasas “buena” (monosaturadas) que disminuyen el riegos de padecer de algunas enfermedades cardiovasculares también ayudan a disminuir el colesterol malo ( LDL) y triglicéridos ,además es una importante fuente de proteínas, vitaminas ,minerales y fibra. Es una alimento muy completo altamente recomendable, se deve consumir por lo menos 30 g por dia.
Besos!
Felipe, tu respuesta es cierta pero hay que enfatizar que deben ser los manís tostados y no los fritos y salados. En el mercado la mayoría de los manís son fritos y no tostados.
Saludos
Que IG tiene? :S
Hola Marce! No se el IG, pero con las verduras, pollo y el mani, ayudan a reducir bastante el IG.
Un saludo!
Hola
El IG del maní es de 15 =D , a mi me encanta la ensalada de lechuga con maní
Yo tambien hago esta receta con almendras peladas y tostadas mmm maravilloso
Que ricooo yo siempre hago fideos así con verduritas, la foto también tiene pimentón
ñami ñami
Que rica receta…tb he preparado con verduras, voy a probar esta combinación, duda, puedo cambiar el mani por avellanas o pasas??
Otra duda, alguien sabe como hacer tofu?? Y es un alimento recomendado?
Gracias!!
Saludos
Paula, las pasas no son recomendadas para el metodo, ya que tienen IG alto.
Que ricooo!!! Yo tambien los hago seguido, tambien quedan ricos con almendras y raices de soja….ñamiii!
Muy rica la receta!, es como comida oriental en casa! ñamiii!!
La hice hoy,me quedo riquisima
mmmmmm la hice hoy!
Rapida de hacer, colorida y ademas rica…..le agregue champiñones picaditos…
quedó muy buena.
hice hoy esta receta, me quedó muy rica!!
gracias!