Puré de arvejas

85755684Al igual que nuestra amiga Claud, que es arrocera y que ingeniosamente ha reemplazado su ex–arroz por la Quinua, yo amaba el puré de papas y me había sido muy difícil encontrar un acompañamiento para algunas comidas.
Ayudada de una cena que hizo mi madre para la pasada navidad, dejo esta rica receta!

Ingredientes

250 de arvejas frescas o congeladas (IG 35)
Media cebolla pequeña (IG 15)
Sal
1 cucharada de crema light o un chorrito de leche descremada

Preparación

- Hervir las arvejas junto con la cebolla picada en una olla con agua  y sal por 10 a 15 minutos.
- Luego colarlas y con la ayuda de un procesador de alimentos o una Minipimer (vara metálica para batir-cortar) triturar hasta dejar la consistencia de un puré.
- Si se quiere agregar crema light o leche descremada para dar un sabor más suave.
- También se le pueden agregar otros aliños y hay gente que les agrega trocitos de tocino cocinados (ojo con las grasas lo ideal es acompañarlo con carnes magras bajas en grasa como pavo o pescado).
- Se puede comer frio o caliente.

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