Pastas de bajo índice glicémico Proslow de Lucchetti
Encuentro muy positivo que de a poco la palabra “Indice glicémico” se vaya haciendo más popular en nuestro vocabulario, me agrada además que ya muchas marcas empiecen a hablar sobre este interesante tema. Sin embargo es importante saber en detalle como funcionan este tipo de pastas (ya lo hemos analizado antes en este blog) y como algunos alimentos pueden tener bajo índice glicémico.
En el caso de este tipo de pastas son hechas de trigo duro a las cuales se les agrega proteínas para que la ínsulina no suba tan rápido (siempre las proteínas hacen que la respuesta de la insulina sea más lenta), esto hace que a la larga el índice glicémico sea bajo, sin embargo esto es proporcional a la porción en que se ingiera el alimento por lo que es de suma importancia que se respete estrictamente las porciones que dicen los envases, ya que un alimento puede tener bajo índice glicémico pero si se consume en grandes cantidades la carga glicémica llega a ser tan alta que al final no nos traerá ningun beneficio.
Es por eso que si bien estas pastas son bastantes buenas si se consumen al dente (la sobrecocción aumenta la respuesta de la insulina por lo tanto sube el índice glicémico) no son tan milagrosas como para comernos un paquete completo sin que nuestra insulina suba por las nubes y por ende nos afecte a nuestro peso. Así que hay que estar atenta, como siempre, a las porciones.
No he tenido la oportunidad de probar estas nuevas pastas, pero por lo que leí la porción es 1/5 del envase. Espero sean buenas.
¿Y ustedes que opinan?…
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