Para estos días de frío, una rica crema de lentejas

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Hoy hice crema de lentejas, otro de los platos que además de quitar el hambre como mis amados porotos es realmente delicioso para estos dias de frío. Su preparación es fácil, rápida y podemos usar algunas sobras de nuestra cocina por que luego de la licuadora todo queda lindo y rico!

Para hacer una crema de lentejas debes poner a cocer lentejas en agua hirviendo con sal, esto demora de 20 a 30 minutos según la cantidad, lo ideal es a fuego no tan fuerte porque si tienes la olla abierta el agua se evapora rápidamente y se pueden quemar, lo mismo para con los porotos que si no se hacen a olla a presión hay que rellenar el agua constantemente.

Aparte haces un sofrito de cebolla, ajo, verduras varias, etc y lo agregar a las lentejas cocidas.

Pones todo junto en la licuadora y agregas más agua si quieres que quede menos densa, además puedes agregar leche descremada o crema light y le da un toque muy rico. Si quieres que quede suave y sin grumos pasas la mezcla por un colador (cedazo) y queda perfecta. Si te gusta el picante puedes agregarle un toque de merkén o tabasco.

Para adornar adornar siempre son útiles las ramitas de cilantro, zanahoria rallada, un chorrito de crema y ya tienes una rica comida invernal que te quitará el frío.

Por si esto fuera poco si estás en fase 1 puedes incluso comerlas con queso rallado o un poquito de tocino para el almuerzo (siempre que no comas nada aparte de índice glicémico medio).