Hace mucho tiempo los fideos de trigo duro (más conocidos como Slow Carbs) con salsa de tomate natural, se han transformado en un clásico de las comidas de índice glicémico medio bajas en grasa. Algunos le agregamos carne de soya para darle más textura y hasta ahí todo bien. Pero, ¿Cómo mantener esta tradicional receta sin grasa, cuando todo el resto del planeta le agrega queso rallado?