Aunque no lo crean el título de este artículo es cierto… por fin una paella tal cual sin arroz, baja en carbohidratos!
La clave de todo esto es nuestro querido coliflor que ha venido a reemplazar al arroz de una manera increíble. No voy a poner tantas cantidades en la receta porque yo la hice al ojo. Es muy simple y se puede adaptar a todos los gustos, si quieren pueden usar carnes bajas en grasa como solo pollo o agregar pavo, etc.
Ingredientes
Para 4 a 6 personas
1 coliflor mediano
700 gramos de trutros de pollo
1 pimiento rojo
1 taza de arvejas
500 gramos de camarones
6 almejas en su concha
2 chorizos de pavo
300 gramos cerdo en trozos
500 gramos choritos chicos
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de azafrán
2 cucharaditas de curry
Preparación
En una procesadora de alimentos moler el coliflor crudo hasta que tenga el tamaño y la consistencia de un grano de arroz (puede que sea necesario realizar este proceso varias veces).
En un sartén grande agregar aceite de oliva. Incorporar las presas de pollo, el cerdo y los chorizos en rodajas hasta dorar, Añadir pimientos y arvejitas (si son de tarro se agrega al final), cocinar todo.
En una olla aparte cocer los mariscos y guardar el jugo.
Agregar los mariscos cocidos y el arroz de coliflor con el curry, revolver bien. Bañar todo con un poquito de jugo de mariscos disuelto con el azafrán (no agregar demasiada agua que el coliflor no absorbe como el arroz normal).
Cocinar todo a fuego lento unos 5 a 7 minutos más y servir.
Oooooooooo!!!!! la quiero!!!! la haré y te comento! se ve deliciosa!! y se la haré a mi abuelita estará feliz!!!!!! ama la comida española y como tiene diabetes…nanai!!
gracias lulamon!!!
Primera vez en mi vida que estar a dieta es un placer! gracias!
Mmmmm… que rico, Lulamon te luciste!!!
Uno nunca piensa que una paella puede ayudarte a mantener tu peso jajaja
Que ricooooooooooo !!!!!!!!!! Justo que este fin de semana quería hacer mariscos, y como no se me ocuría como, pense en hacer una sopa, de maricos y carnes…..pero esto mmmmmm es otra cosa, un manjar, gracias Lula !!!
Hoy hice esta paella!! lulamon!! es maravillosa!! la amé!! y muy fácil y rápido!! mi mami hacia su apella con arroz por mientras y esperaba esperaba y la mia ya estaba lista! wiiiiiii
La paella queda deliciosa¡¡¡¡¡¡.
Muy facilita de hacer
Gracias