Es impresionante la cantidad de estudios recientes sobre carga glicémica e índices glicémicos que se pueden encontrar en la mayor base de datos de estudios biomédicos llamada MEDLINE producida por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
En muchos de estos estudios se han relacionado las dietas ricas en alimentos refinados, altas en carbohidratos, con alto índice glicémico y carga glicémica con numerosos cánceres como son cáncer ovárico, de tiroides, riñon, próstata, colón rectal, de mamas, etc. Esto se puede deber a múltiples causas como el mecanismo de los carbohidratos, el efecto que tiene un exceso de insulina en el cuerpo, la baja ingesta de fibra que conlleva las dietas altas en carbohidratos, el consumo de frutas, etc.
Si bien en los cánceres hay otros factores importantes a considerar, todo parece indicar que una adecuada alimentación puede disminuir el riesgo de contraer diversos tipos de cánceres.
Fuente: Pubmed (sistema de búsqueda de artículos biomédicos de MEDLINE)
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