La Stevia rebaudiana no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos saludables, proteínas, vitaminas y minerales.
No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.
Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.
La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.
No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglícémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.
La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.
A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).
Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.
Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento.
La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural.
Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
Su importancia en el tratamiento de la Diabetes
Según un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una predicción de 300 millones para el año 2025 realizada por la Organización Mundial de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas por año, convirtiéndose en epidemia en algunos países donde es la causa principal de fallecimientos. El Instituto señala que, el tratamiento por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un énfasis renovado en el ejercicio físico y la dieta saludable.
Propiedades
Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.
Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.
Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.
Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes:
Contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.
En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.
Propiedades Químicas
La concentración de steviósidos y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.
Informe Nutricional
Calorías: 0
Grasas saturadas: 0
Azúcares: 0
Colesterol: 0
Total de carbohidratos: 0
Las propiedades edulcorantes de la hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azúcares por padecer problemas de salud vinculados a desórdenes metabólicos como la diabetes. También para aquellas personas con dificultades para ingerir azúcar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad.
Stevia puede usarse en infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos.
El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas.
Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/
Actualmente es posible encontrarla en chile por MercadoLibre, además se está produciendo el primer cultivo de Stevia a nivel nacional, pero desconozco si en alguna tienda naturista se pueda encontrar. Hasta el año 2006 por lo menos, según lo que averigué, no se podia importar de forma masiva por un problema con aduanas, sin embargo una muy buena noticia es que solo hace algunos meses la FDA que es la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos , después de numerosos estudios, injusticias y peleas con empresas que se verían perjudicadas con la aceptación de este producto (en especial las productoras de edulcorantes químicos) por fin la permitió para su venta y fabricación para productos sin azúcar.
El precio de referencia en Chile es de $4.990 los 40 grs. lo que equivale a 30 kilos de azúcar! realmente el precio es muy conveniente, además se puede encontrar en versión líquida y directamente en hoja.
Me acavo de enterar de este nuevo producto… Quiero adquirirlo ya que padezco de diabetes insulino de dependiende.-
Saludos desde Santiago Chile
hola milena, yo vend stevia, en polvo, directo de colombia, envasada en chile,
atento tus consulta
ate
hector peralta p.
9.2252585
Hola
A todos los que aún dudan de los efectos de la estevia, puedo decirles que es realmente muy buena para la salud. yo la estoy consumiendo por más de 6 meses y creanme que los resultados son impresionantes. Primero baje de peso, desaparecieron las espinillas (antes de consumir la estevia estaba desarrollando un tipo de acne horrible), me empece a sentir más agil con ganas de vivir, entre otros. Lo que recomiendo es que el estracto sea 100% estevia.
Por otra parte deben seguir una dieta sana, ojala consumir bastante fruta y verduras y de todas maneras evitar cualquier producto que contenga azucar y todos esos azucares quimicos. Al principio cuesta un poco, dan ganas de comer algo dulce pero hay que satisfacer esas ganas con fruta. Tambien pueden preparar postres a base de fruta y estevia.
Bueno, ojala les sirva mi experiencia y consejo.
Atentamente
Evelyn
Evelyn,
quiero agradecer tu comentario de las bondades de la Stevia, me podrías dar la marca y donde la puedo comprar? gracias.
Lo otro, por casualidad sabes con quien puedo conseguir el kéfir o yogur de pajaritos? ojalá sepas…
gracias.
Clau
Hola
Yo soy del Norte, de Calama especificamente; y aqui hay una feria en donde la venden, lo traen desde Bolivia. El precio es de $5.000, la marca es STEVIA “Endulzando la vida”, es de 80grs y 100% estevia cristalizada. El pote a mi me dura como un mes y medio (más o menos), pero lo consumimos mi familia y yo (o sea cuatro personas). Si quieres te lo puedo enviar, me haces un giro, lo compro te lo envio por Tur Bus u otro medio y ya.
Yo estuve mirando en internet y vi que ofrecen unos frascos con etiqueta verde y con un copihue, ese no es 100%, ese tambien lo ofrecen aquí y me he dado el trabajo de leer cuidadosamente su composición y si mal no recuerdo es 80% estevia y 20%sucralosa (si es que no es otro quimico).
Respecto a los pajaritos, yo tambien los estoy buscando hace ya varios meses y me a ido mal. Lei en internet que uno tambien los puede crear pero lo intente con leche en polvo, diluyendolo por supuesto y no paso nada. Estoy tratando de conseguir leche pura de vaca y ver si con eso me resulta. En todo caso te doy la receta, que dice así:
“Debes colocar un poco de leche, 1/2 litro o tal ves un poco más en un frasco de vidrio y dejarlo tapado con un colador en un lugar oscuro por 3 dias; se supone que la leche se va a descomponer y se habran producido los pajaritos, que si bien tu sabes son una especie de hongos que producen posteriormente el yogurt. Bueno luego hay que lavarlos con cuidado y colocarlos nuevamente en leche nueva.” Yo lo intente con leche nido en polvo y no me resulto, tal ves con leche pura y natural de vaca pueda ser.
Attte.
Evelyn
Evelyn, gracias por tu respuesta y orientaciòn acerca de la Stevia. Acepto tu propuesta del envío del pote de Stevia desde Calama hasta Santiago. Por favor escríbeme nuevamente para que podamos contactarnos y saber como te envío el dinero para la compra y gastos de envío. Ah! y gracias por la receta del Kéfir. No me tinca mucho hacerla, voy a tratar de conseguirlos…si lo logro te aviso ok? espero tu rp. gracias. Clau
Hola
Ok. pero dame tú mail para enviarte mis datos para que hagas el depósito y tambien me tienes que indicar tu dirección para mandarte el pote de estevia. estaba pensando hacerlo por TUR BUS a domicilio.
Attte.
Evelyn
Evelyn, mis datos son los siguientes:
mi correo: claudina.castro@hotmail.com
Por fa escríbeme y me das los datos para hacer la transferencia bancaria y/o depósito. Mi dirección para el envío es Dublé Almeyda 3788, Ñuñoa, Santiago.
Gracias por todo.
Clau
Evelyn, te envié mis datos (el 23 de septiembre) pero no he tenido respuesta, si puedes por favor respóndeme. Si no te llegó la informaciòn, te la reenvío o si tienes otro problema …bueno eso. Ah! me conseguí los pajaritos de yogur, te convido si aún los necesitas….
saludos,
Clau
Evelyn,
Recibí tu correo con información para la transferencia. Respecto a los pajaritos, estás en lo cierto: aún tengo muy pocos, pero en un par de semanas tendré para convidarte!
(cuando haga la transferencia te avisaré. gracias y estamos en contacto.
clau
alguien me puede dar un dato de donde conseguir stevia pero 100% no de esas que mezclan con sucralosa . lo agradeceria un monton!hace rato que la busco y no se por cual decidirme ya que no confio en que sean 100% stevia
Hola: he visto que la stevia que venden en chile no es pura, viene mezclada con fructosa o maltodrexina (o algo asi) para abaratar costos.
Compre un frasco liquido en santiago, supuestamente pura, y es suuuper amarga….alguien tiene producto 100% puro, en polvo?
gracias!
Estimada, yo vendo la Stevia 100% pura en polvo, sin ningun tipo de mezcla ni tampoco sabor amargo, la tengo disponible inmediatamente, mi email es v.valenzuela@backgrain.com, estoy a tu disposicion
ola me entereso lo de la planta stevia pero me gustaria saber donde la compro pero me gustaria en planta no en polvo porfavor avisenme soy de chile santiago a y si me pueden decir sobre el precio porfavor
Estimada
Solo vendo Stevia pura 100% natural en polvo, saludos
Hola,yo soy importador de stevia aqui en Chile.Les comunico que la stevia es un poco amarga,mientras mas amarga es mas pura.Yo importo una que es menos amarga que las demas,devido a su proseso,que es mas caro y lento,pero da exelente resultados.Me pueden hacer los pedidos a mi correo: luislopez93@hotmail.com o a mi celular:9.7570673movistar.Exelentes precios.
donde y como se compra???