Conoce la Dieta de la Zona

Pero y ¿Qué es la Dieta de la Zona?

La dieta de la zona, creada por el Dr. Barry Sears, es un enfoque totalmente científico de la forma en que nos alimentamos, su precepto se centra en controlar los niveles de hormonas en el cuerpo que son clave para controlar el peso y la salud. El principio básico, que aparece en la web de la dieta de la zona es que “… no es una dieta. Es un equilibrado estilo de vida saludable”.

La dieta de la zona consiste en equilibrar las hormonas dentro de un rango específico para controlar el hambre con pocos alimentos mientras se obtienen los nutrientes adecuados que el cuerpo necesita para la salud a largo plazo. Es un moderado balance entre carbohidratos, proteínas, y grasa que tiene aproximadamente 1 gramo de grasa por cada 2 gramos de proteína y 3 gramos de carbohidratos (también conocido The Zone 1-2-3 Method™™). Estas relaciones representan las recomendaciones dietéticas más recientes del centro Joslin de investigación en Diabetes de la facultad de Medicina de la Universidad de Harvard para el tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2.

Los conceptos detrás de la dieta toma algún tiempo para entender, pero hay muchísima información directa tanto el sitio web de la zona, como en internet. Se centra en los componentes de los alimentos y cómo se debe consumir para una salud óptima y control de peso.

Con el equilibrio adecuado de proteínas, carbohidratos y grasas, se puede controlar tres hormonas importantes generadas por la alimentación – la insulina, el glucagón y los eicosanoides.

Insulina – la hormona del almacenamiento. Exceso de insulina produce grasa y mantiene la grasa. También acelera la “inflamación silenciosa” provocada por un desbalance del cuerpo que según recientes investigaciones puede provocar enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades cardiacas, enfermades que son asociadas a la acumulación de grasa corporal.
Glucagón – una hormona transportadora que le avisa al cuerpo para que libere los carbohidratos almacenados a un ritmo constante, lo que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Es la clave para el rendimiento físico y mental óptimo.
Eicosanoides – Estas son las hormonas que en última instancia, controlan la “inflamación silenciosa”.También son hormonas maestras que indirectamente dirigen una amplia gama de otros sistemas hormonales en el cuerpo.

El balance de los alimentos para una comida Zona comienza con una porción de tamaño de la palma de una proteína con poca grasa, añade el doble de hidratos de carbono favorables y un poco de grasa”buena”. Ejemplos de proteínas bajas en grasa son el pollo sin piel, pavo, pescado, carne muy magra, y el tofu. Ejemplos de hidratos de carbono favorables son la mayoría de las frutas y verduras, avena y cebada. Buenos ejemplos de grasas “buenas” son el aceite de oliva, las almendras, la palta y el aceite de pescado. En el sitio web de la zona, ofrecen recursos tales como un bloque de la zona y calculador de grasa corporal, 7-Días de Planificador de comidas, guía de inicio rápido y foros.

Si bien no son personalizados, complementos nutricioales y adaptaciones las que esperamos conocer por MedWell en Chile, pero como casi siempre los que queremos optar por una buena alimentación, seremos los responsables de la preparación de la mayoría de nuestra comida. Pero lo bueno es que existen muchas recetas, planificaciones y la página web ofrece consejos y sugerencias para hacer más fácil comer fuera de nuestra casa. Existen incluso sugerencias de alimentos para comer en muchos restaurantes de comida rápida.

El ejercicio, 30 minutos al día, 6 días a la semana, también se recomienda como parte del equilibrio de estilo de vida zona.

Hay mucha información disponible y libros para poder aprender este método que tiene muchas similitudes con las tendencias de los que practicamos los índices glicémicos, de tomas maneras siempre es bueno visitar a un médico o nutricionista para controlarse.