Chupe de Pollo (con WASA Fibres)

Hace unos días que estoy de vacaciones donde mi familia y agradecí mucho a mi abuelita Chela que me preparó una comida típica en Chile llamada “Chupe”, yo creo que muchos acá la conocen y les gustaría tener una adaptación de esta exquisita receta. Mi abuelita lo preparó de forma especial con galletas de soda light y locos (un molusco increíble), pero pensando en tener un índice glicémico mejor mi papá me dijo: “¿Por qué no lo haces con WASA?”.

Así que lo intenté y el resultado realmente fue mucho mejor de lo que esperaba!
Sería una comida increíble para la cena de año nuevo, así empezamos el año con un comida rica y apta.

Acá va la receta… ¡No se arrepentirán!

Ingredientes (para 1 porción)

- 3 galletas WASA Fibres (Si no las conoces hace click aquí)
- Leche descremada
- Pollo Asado (también se puede hacer de mariscos, pescado, carne, etc.)
- Media cebolla pequeña.
- Ají de color (paprika)
- Sal
- Pimienta
- Merkén (es un tipo de ají ahumado picante) (Opcional)
- Queso rallado

Preparación

-    En un bol colocamos las galletas WASA Fibres cortadas en trocitos y le arrojamos leche hasta cubrirlas completamente.
-    Luego esperamos 20 minutos aproximados hasta que se remojen las galletas y estén blanditas. Luego mezclamos bien con una mini-pimer (la varilla metálica) o en una procesadora para lograr una pasta uniforme y cremosa.
-    En un wok o sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y lo calentamos, luego cocinamos la cebolla picada en cuadritos pequeños, agregamos un puñado de pollo asado picado en trocitos, 1 cucharadita al ras de ají de color, sal, pimienta y merkén si se quiere con un poquito de picante.
-    Cuando esté todo cocinado agregamos la pasta y  mezclamos bien hasta que esté todo bien homogeneo.
-    Después, puede ser en un pocillo de greda o alguno que soporte temperatura, echamos la mezcla y con una cuchara aplastamos para que quede todo ordenado.
-    Cubrimos con queso rallado y colocamos al horno fuerte hasta que el queso se haya gratinado.
-    Se sirve muy caliente y si gustan lo pueden adornar con perejil, ciboulette, etc.

•    Existen muchas variedades de “Chupe”  las más famosas son las con jaibas y locos.
•    Se pueden servir en envases pequeños como cóctel y quedan espectaculares.