Al supermecado con Monty

Cuando uno recién está empezando, la verdad que ir al supermercado toma muchísimo tiempo, porque hay que darse el trabajo de analizar cómo adaptar el método Montignac a nuestra vida con los productos que hay en ese supermercado, con el país y con el presupuesto de cada quién. No todos los supermercados son iguales, pero hay que partir de lo básico que existe en todos y luego nos podremos dar el tiempo de revisar producto por producto encontrando los que más nos guste.

Para eso vamos a partir con unas pequeñas reglas a la hora de comprar:

Regla Nº1:

¡Nunca vayas al supermercado con hambre!, esto está realmente prohibido, lo único que hará es que te distraigas, te canses más de la cuenta, creas que esto no va a funcionar , que te estás privando de todos esos alimentos que te devorarías ahí mismito dentro del supermercado si pudieras, etc. Etc. Incluso puedes que termines dentro de las cafeterías que tienen muchos supermercados comiéndote el menú del día o peor que eso, un combo 3 de papas fritas con hot dog. Así que… ¡No lo hagas!

Regla Nº 2

Anda al supermercado con tiempo, sobre todo si aún no tienes muy claras tus compras saludables, vas a tener que leer bastante las etiquetas y pensar que es lo que quieres comer y que no, así que sería bueno que te lo tomaras con calma.

Regla Nº3:

Si es posible imprime la tabla de índices glicémicos (la puedes imprimir aquí), si tienes alguna duda sobre algún alimento en particular lo puedes consultar ahí, salen la mayoría, de todas maneras es bueno tenerla en lugares visibles como el refrigerador o leerla de vez en cuando para ir memorizando que alimentos son aptos y que no. Esto es útil sobre todo a la hora de ver los ingredientes de los alimentos procesados.

Bueno, ahora vamos a empezar a hacer nuestra lista de compra con cosas básicas, esto es solo una guía y de a poco uno las puede ir adaptando de acuerdo a lo que le gusta y modificándolo a su antojo, además luego cada quien puede elegir si todo lo compra en el supermercado o prefiere una feria, marisquería, carnicería, tostaduría, tiendas orientales, etc. Ya que hay muchos productos que sólo se consiguen en tiendas específicas.

Nuestra lista Monty

Carnes:

Elegir carnes con poca grasa, posta rosada o posta negra, pavo o pollo, además ideal son los pescados (atún, etc.) y si es posible algo de mariscos para momentos especiales como son langostinos, camarones, ostiones, machas, etc.

Legumbres:

Porotos, pueden ser típicos o negros, además de por ejemplo lentejas que son muy útiles.

Verduras para ensaladas y comidas:

Lechuga, apios, tomates, cebollas, arvejas, zanahorias (se comen crudas), cebollines, brócoli, champiñones, porotos verdes, limones, pepinos, rábanos, coliflor, diente de dragón, etc.

Frutas:

Manzanas, naranjas, duraznos, peras. ciruela, frutillas, frambuesas, chirimoyas, etc.

Frutos secos:

Maní (siempre es muy útil), almendras (en especial para cocinar) y nueces.

Productos para algunos almuerzos y comida:

Fideos de granos duros como los marca Vivo y Slow (tienen un IG medio por lo que se puede comer hasta 4 veces a la semana solamente y sin grasa).
Fideos integrales
Arroz integral o basmati (tienen un IG medio por lo que se puede comer hasta 4 veces a la semana solamente y sin grasa).
Arroz salvaje (lamentablemente es carísimo)
Sopas light aptas, existen pocas, pero existen.
Fideos de soya (de preferencia comprar en tiendas orientales o tostadurías).
Quinoa (también disponible en tostadurías)
Tomates triturados para usarlos como salsa (no salsas de tomates convencionales porque tienen azúcar), generalmente es igual que la salsa de tomate pero vienen en frascos de vidrio, la mayoría son importadas (Por ej. la marca Cirio, Mutti, etc). Leyendo las etiquetas van a ver cuales son aptas.

Aliños:

Existen muchas hiervas y aliños que son aptos, cilantro, perejil, oréganos, pimientas, vinagre, etc.
Ajos
Aceite de oliva
Si se quiere llevar alguna salsa especial apta, todos sus ingredientes deben ser aptos.
Todas las mayonesas del mercado, sean light o no llevan azúcar y almidones modificados (si alguien conoce una 100% apta sería muy bueno), es mejor fabricarla uno mismo con un poco de aceite vegetal de muy buena calidad como el de oliva o de pepita de usa y comerla con moderación junto con alimentos de IG bajo).
Salsa de soya (cuidado con la sal).

Desayunos

Pan integral. Todos tienen un IG medio, no hay que mezclarlo con grasa como quesos o huevos (elegir el que tenga más fibra y el que sólo tenga harinas integrales).
Mermelada de frutas aptas sin azúcar. Las mermeladas “light” llevan azúcar, no hay que confundirse.
Quesillo (no se puede comer con pan integral)
Queso bajo en grasas o philadelphia(no se puede comer con pan integral)
Galletas-pan WASA (IG bajo, se puede comer con todo)
Huevos, se pueden sólo con alimentos de IG bajo.
Manjar sin azúcar apto
Yogurts sin azúcar descremados
Leche descremada
Té blanco
Café descafeinado
Cacao puro o endulzado con fructosa (Regimel).
Cereales Gran Cereal
Galletas integrales (sólo con harina integral)

Antojos y postres

Chocolates sobre el 70% de cacao
Apple Chips (manzanas crujientes)
Pastillas sin azúcar (ej. Floppi, Sweet’N Low)
Gelatinas aptas y sin azúcar
Helados ojalá 100% fruta apta sin azúcar (o los materiales para prepararlos en casa ideal).
Queso, jamón (normal o serrano) y maní para preparar una tablita apta (no comer con alimentos de IG medio y ojalá al almuerzo porque en la noche no es recomendado comer grasas)
Queso phildelphia (para comerlo con WASA o Avenanur)
Frutas Regimel en conserva sin azúcar u otra marca apta.
Compotas de frutas aptas sin azúcar
Puré de manzana sin azúcar

Bebidas

Agua mineral
Jugos sin azúcar
Bebidas sin azúcar (en lo posible sin gas)
Te verde sin azúcar
Cacao puro o endulzado con fructosa (Regimel).
Infusiones de hierbas
Té blanco
Café descafeinado

Endulzantes
Stevia
Fructosa
Sucralosa

Otros (para cocinar panes, queques, etc:

Semillas: sésamo, amapola, etc.
Salvado de avena
Salvado de trigo fino o grueso
Germen de trigo (es muy rico con yogurt)
Crema light
Harina integral (tiene IG medio)
Levadura seca o fresca
Gluten (disponible en tostadurías)
Huevos

Con esta lista se puede tener una cantidad de comidas variadas y muy saludables, es cosa de usar la imaginación y seguir las reglas del método.