¿Cómo sobrevivir a las invitaciones o celebraciones?

“Recepciones e invitaciones” del libro “Comer adelgazar y no volver a engordar” de Michel Montignac:

“Acepte la copa de champán que le han puesto en la mano. Consérvela durante cierto tiempo, y luego abandónela discretamente.

La comida que se sirve en las recepciones constituye siempre un auténtico problema. Pero no hay problema sin solución. Naturalmente, de ninguna manera podrá comer canapés por muy pequeños que sean, ya que están elaborados a partir de «glúcidos malos». En cambio, muy a menudo, sí que podrá comer lo que hay en los canapés, salmón, salchichón, espárragos, tomate, etc. Si tiene la habilidad suficiente para separar la parte superior del pan, ¡Muy bien!

Nada es imposible cuando se está motivado. En una recepción siempre hay cosas acordes con nuestras normas alimenticias. ¡Busque el queso! Normalmente, siempre hay queso, de una forma u otra. Puede comer una lonja o unos pocos taquitos. Si no, busque el salchichón o la típica salchicha pequeña de las recepciones. Si considera que forma parte de la categoría de personas que no pueden resistirse frente a un escaparate de comida, si piensa que sucumbirá ineluctablemente porque cuando tiene hambre es incapaz de dominarse, he aquí una solución: antes de asistir a una recepción, coma algo permitido para «llenar» su estómago.

Si teme no poder resistirse frente a la bacanal de comida de una recepción, coma un huevo duro o un trozo de queso antes de salir. De hecho, puede adquirir la costumbre de llevar siempre quesitos consigo.

Estos pequeños tentempiés le serán útiles para calmar el hambre que pueda tener hacia el final de la mañana o de la tarde. Lo cierto es que lo ideal sería comer fruta rica en fibra, por ejemplo una manzana.

Salvo en el caso de los niños, para quienes la merienda es necesaria, si sus comidas están adecuadamente compuestas y son ricas en proteínas y en fibra, no debería tener hambre entre comida y comida. De todas maneras, ¡no debe confundir merendar con picotear!

En caso de ser invitado a casa de unos amigos, la situación a la hora de poder seleccionar su comida será por definición más difícil, pues su margen de maniobra quedará considerablemente reducido.

Examinemos la situación bajo todos los ángulos. Quizás estos amigos sean gente a la que conoce bien. Incluso se podría tratar de miembros de su familia. En tal caso, aproveche la confianza que tiene con ellos para «poner las cartas sobre la mesa». Pregunte previamente lo que habrá para comer y no tema hacer alguna sugerencia. En caso en que no tenga mucha confianza con sus anfitriones, deberá arreglárselas a última hora e improvisar sobre la marcha. Si esta invitación tiene carácter «excepcional», el nivel de la comida irá a la par. Por lo tanto, sería sorprendente que le dieran de entrada arroz, choclo o papas.

Si hay paté, puede comer sin remordimientos ya que es del todo aceptable, al contener grasas buenas. Pero, por favor, no se coma la tostada que lo acompaña, ya que por fuerza estará hecha a partir de harinas blancas. Nadie le obliga a ello, ni siquiera la buena educación.

En cuanto al plato principal, no creo que tenga problemas con el acompañamiento, ya que suelen ser variados. Sería muy de extrañar que, en una cena, sólo se sirviera una verdura. Por eso, junto a las papas, que nadie le obligará a comer, sin duda habrá porotos verdes, brócoli, champiñones o cualquier verdura «aceptable» para usted.

Pero si le dan ya el plato servido lo tendrá más difícil. En cualquier caso, tenga lo que tenga en su plato, nadie le obliga a comerlo.

Sí después de eso, sigue teniendo hambre, compense con la ensalada, y sobre todo con el queso.

Si le hace los honores al queso, el ama de casa lo apreciará y le perdonará el haber dejado la masa de su pastel. Para que una bandeja de quesos sea hermosa, tiene que estar bien llena, con un gran número de variedades.

Los invitados no suelen comer mucho queso, ya que después de todo el pan (blanco) que han comido no les queda sitio. ¡Así que hágale los honores a la bandeja de quesos!

Evidentemente, el momento más crítico llega con el postre, porque siempre resulta difícil decir «no, gracias, no me apetece». Así que insista para que le sirvan únicamente un trocito de nada y haga como los que ya no tienen hambre, deje buena parte en el plato.

Finalmente, espere lo más que pueda antes de empezar a beber. Beba preferentemente vino tinto, en especial con el queso. Pero beba lo menos posible.

Si la situación ha sido mucho peor de lo que se esperaba, si realmente no ha tenido la imaginación suficiente para escapar de la agresión de los glúcidos malos (IG alto), cuando se encuentra en medio de la Fase 1, sólo le queda ir con más cuidado en el futuro al aplicar sus nuevos principios alimenticios.

Tiene que saber que en la Fase 1 sigue siendo muy frágil. Hasta que su páncreas no haya experimentado un largo período de reposo, seguirá con la tentación de responder con un exceso de insulina frente a cualquier tentación intempestiva.

Ésa es la razón por la cual si, de un día para otro, su organismo recibe una gran cantidad de glúcidos malos (IG alto), tras una época de total privación, lo normal es que se lo pase en grande. Por lo tanto, corre el peligro de reconstituir en una noche las grasas que había tardado varios días en perder. Cuanto más avanzado esté en el seguimiento de la Fase 1, (que debe extenderse durante al menos dos o tres meses), menos catastrófica será la recuperación de peso.

En cambio, si realiza un «exceso importante» entre dos y tres semanas después de haber iniciado la Fase 1, corre el peligro de volver de pronto a un nivel cercano al que tenía cuando empezó, lo cual puede resultar muy desalentador.

Sin embargo, tiene que convencerse, al igual que en otras circunstancias, de que la pérdida de una batalla no compromete sus opciones de ganar la guerra”.